Bánh gai làng Khóng món ăn rất được yêu thích ở Hà Tĩnh

Bánh gai làng Khóng là một trong những đặc sản truyền thống nổi tiếng của Hà Tĩnh, gắn liền với ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ người dân nơi đây. Bánh không chỉ hấp dẫn bởi hương vị dân dã mà còn bởi cách làm kỳ công, giữ trọn nét tinh túy của ẩm thực quê nhà. Cùng dulichhatinh.com.vn tìm hiểu thêm về món ăn này nhé!

Nguồn gốc bánh gai làng Khóng

Trải qua nhiều thế hệ, nghề làm bánh gai ở làng Khóng vẫn được lưu giữ và truyền lại như một nét đẹp không thể thiếu trong đời sống sinh hoạt của người dân Hà Tĩnh.

Bạn đang xem: Bánh gai làng Khóng món ăn rất được yêu thích ở Hà Tĩnh

Bánh gai nổi tiếng nhất ở đâu?

Nằm ở xã Đức Yên, huyện Đức Thọ (Hà Tĩnh), làng Khóng được biết đến như cái nôi của nghề làm bánh gai truyền thống suốt hơn 50 năm qua.

Không chỉ nổi tiếng bởi hương vị bánh đặc trưng, nơi đây còn là một trong số ít địa phương mà nghề làm bánh gắn liền với cuộc sống của cả cộng đồng.

Trong làng hiện có hàng chục hộ gia đình duy trì nghề, từ khâu trồng cây gai, thu hái lá đến chế biến thủ công từng chiếc bánh. 

Nhờ gìn giữ công thức xưa và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, bánh gai làng Khóng đã trở thành thương hiệu quen thuộc, được nhiều người trong và ngoài tỉnh yêu thích mỗi khi nhắc đến đặc sản Hà Tĩnh.

Bánh gai có đặc điểm gì độc đáo?

Điểm độc đáo nhất của bánh gai làng Khóng nằm ở hương vị mộc mạc nhưng tinh tế, được tạo nên từ sự tỉ mỉ trong từng công đoạn và nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên.

Vỏ bánh có màu đen bóng đặc trưng từ lá gai trồng ven sông La, khi ăn dẻo mềm nhưng không dính tay, thơm nhẹ mùi mật mía. Nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa đậu xanh, cùi dừa và đường kính, tạo nên vị ngọt bùi, béo ngậy mà không ngán. 

Xem thêm : Top 10 địa chỉ bán chả bò Đà Nẵng ngon, ưu đãi giá tốt nhất

Bánh được gói bằng lá chuối khô – một chi tiết tưởng chừng giản dị nhưng lại góp phần tạo nên mùi hương rất riêng, vừa dân dã, vừa hấp dẫn.

>> Đọc thêm: Ram bánh mướt Hà Tĩnh có gì ngon và ăn ở đâu đúng vị?

Người Hà Tĩnh làm bánh gai làng Khóng như thế nào?

Để làm ra những chiếc bánh gai truyền thống đặc trưng, người dân Hà Tĩnh tận dụng tối đa nguyên liệu tự nhiên, trong đó nổi bật là lá gai được trồng ven sông La – nơi đất bãi màu mỡ cho ra loại lá dày, đậm màu và thơm.

Lá gai sau khi thu hoạch sẽ được luộc chín kỹ, vắt khô rồi giã nhuyễn thành bột mịn. Vỏ bánh được tạo nên từ sự hòa quyện giữa bột lá gai, bột nếp hoa cau và mật mía, cho ra lớp vỏ dẻo mềm, đen bóng, thơm dịu.

Nhân bánh gai làng Khóng là sự kết hợp hài hòa giữa đậu xanh xay nhuyễn, đường trắng và cùi dừa nạo nhỏ, mang đến vị ngọt bùi, béo nhẹ.

Toàn bộ bánh lá gai nhân dừa được gói bằng lá chuối khô tạo nên mùi thơm đặc trưng rất riêng, khiến bánh lá gai ở làng Khóng không thể bị nhầm lẫn với bất kỳ loại bánh nào khác.

Mua bánh gai làng Khóng ở đâu ngon chuẩn vị?

Muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà và nguyên bản của bánh gai truyền thống, bạn cần tìm đến những địa chỉ uy tín, nơi gìn giữ nghề làm bánh truyền thống lâu đời.

Giá bánh gai làng Khóng như thế nào?

Bánh gai sau khi chín được xếp cẩn thận vào thùng xốp, chờ vận chuyển đến nhiều cửa hàng và đại lý trong huyện, tỉnh với giá từ 3.000 đến 5.000 đồng mỗi chiếc.

Một số cơ sở có nhận đặt bánh làm quà biếu với mẫu mã đẹp, giá nhỉnh hơn nhưng chất lượng tương xứng.

Xem thêm : Review 15 quán cơm Hà Tĩnh rất ngon, đậm chất gia đình

Đây là loại bánh thường được ăn nguội vì nếu ăn nóng, lớp vỏ dễ dính vào lá và tay khi bóc ra. Dù trải qua nhiều thay đổi, bánh gai làng Khóng vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng, trở thành món quà ý nghĩa mà người dân thường chọn mua để biếu tặng mỗi khi đi xa.

Địa chỉ mua bánh gai làng Khóng ngon

Nếu muốn thưởng thức đúng hương vị bánh gai truyền thống Hà Tĩnh, bạn nên tìm đến làng Khóng, xã Đức Yên, huyện Đức Thọ – nơi được xem là “cái nôi” của nghề làm bánh gai hơn nửa thế kỷ qua. 

Tại đây, có hàng chục hộ gia đình vẫn duy trì nghề làm bánh thủ công theo phương pháp truyền thống, đảm bảo chất lượng và hương vị nguyên bản.

Một số địa chỉ làm bánh gai làng Khóng uy tín được nhiều người dân địa phương giới thiệu có thể kể đến như hộ bà Nguyễn Thị Lý, bà Trần Thị Hồng hay cơ sở bánh gai gia truyền ông Trần Văn Nhàn. 

Ngoài ra, nếu không có điều kiện đến tận nơi, bạn có thể đặt bánh qua các trang fanpage, hội nhóm đặc sản Hà Tĩnh, hoặc các sàn thương mại điện tử có liên kết với nhà làm bánh địa phương.

>>> Xem thêm: Nhút Mít Hương Sơn món ăn được người dân Hà Tĩnh ưa chuộng

Lưu ý khi mua và thưởng thức bánh gai làng Khóng

Dưới đây là một vài lưu ý khi mua và thưởng thức bánh gai làng ở Khóng bạn cần biết để cái trải nghiệm trọn vẹn nhé!

• Chọn bánh còn mới, vỏ mềm dẻo, thơm mùi lá chuối khô, không chảy dầu hay có dấu hiệu mốc.
• Mua tại các cơ sở uy tín hoặc đặt trực tiếp từ làng Khóng để đảm bảo hương vị chuẩn truyền thống.
• Bảo quản nơi thoáng mát, nếu chưa ăn ngay nên để bánh lá gai làng Khóng trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2–3 ngày là ngon nhất.

• Nên để bánh nguội rồi ăn, vì khi còn nóng vỏ dễ dính vào lá và tay, mất đi độ dẻo đặc trưng.
• Hấp lại nhẹ nhàng trước khi ăn nếu bánh để lạnh, giúp bánh mềm, thơm hơn.
• Một cái bánh gai có bao nhiêu calo? Một chiếc bánh gai trung bình chứa khoảng 150–200 calo, tùy vào kích thước và lượng nhân, nên ăn với lượng vừa phải nếu bạn đang kiểm soát chế độ ăn uống.
  

Bánh gai làng Khóng không chỉ là món ăn truyền thống mang đậm hồn quê Hà Tĩnh mà còn là biểu tượng của sự khéo léo và tâm huyết của người dân nơi đây. Nếu có dịp đến Hà Tĩnh, đừng quên thưởng thức và mang về những chiếc bánh gai thơm ngon chuẩn vị này để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp văn hóa ẩm thực miền Trung.

Hoàng Lan – dulichhatinh.com.vn

Nguồn: https://dulichhatinh.com.vn
Danh mục: Ẩm Thực